11月の簡単レシピ『鯖のトマトカレー』

LIXILリフォームショップざいまん通信

LIXILリフォームショップ通信より

鯖缶を使った、食べ応え抜群のカレーです。
ターメリックライスとともに召し上がれ♪

LIXILリフォームショップ通信　鯖のトマトカレー

＊教えてくれた人…尾田衣子さん、料理研究家。料理教室「アシェットドキヌ」主宰。ル・コルドンブルー東京ほかで料理を学び独立。身近な食材で手軽に作れる料理に定評がある。

・鯖水煮缶…１缶

・玉ねぎ…1／2 個

・人参…1／2 本

・生姜…1／2 かけ

・にんにく…1 かけ

【 A ：ターメリックライス】

・米…1 合

・ターメリックパウダー…小さじ1／2

【 B：トマトカレー調味料】

・ホールトマト…400ml

・カレー粉…大さじ１

・トマトケチャップ…大さじ２

・ウスターソース…大さじ２

・塩コショウ、オリーブオイル…適量

POINT

※鯖缶は、汁も一緒に入れることで出汁となり、コクが出ます。

※カレー粉を入れたら、しっかりと炒めて香りを出しましょう。

①【A：ターメリックライス】

米を洗って分量分の水を入れ、ターメリックパウダーを加えて炊く。

② 玉ねぎ、人参、にんにくはみじん切りにする。生姜はすりおろす。

③ 鍋にオリーブオイルを熱し、②をしんなりするまで炒め、カレー粉を加えてさらに炒める。

④ ③に鯖水煮缶を汁ごと、くずしたホールトマト、トマトケチャップ、ウスターソースを加え、15 分程弱火で煮込み、塩・コショウで味を調える。

⑤ 器に①、④を盛りつけ、コショウを振り、オリーブオイルを回しかける。

◆次号12月の簡単レシピは

　鶏肉のインボルティーニ