11月の簡単レシピ『鯖のトマトカレー』

2023/10/22(日) 今月の簡単レシピ

LIXILリフォームショップざいまん通信

LIXILリフォームショップ通信より

『11月の簡単レシピ』

*鯖のトマトカレー

鯖缶を使った、食べ応え抜群のカレーです。
ターメリックライスとともに召し上がれ♪

 

LIXILリフォームショップ通信 鯖のトマトカレー

*教えてくれた人…尾田衣子さん、料理研究家。料理教室「アシェット ド キヌ」主宰。ル・コルドンブルー東京ほかで料理を学び独立。身近な食材で手軽に作れる料理に定評がある。


 材料(2人分)

・鯖水煮缶…1缶

・玉ねぎ…1/2 個

・人参…1/2 本

・生姜…1/2 かけ

・にんにく…1 かけ

 

【 A :ターメリックライス】

・米…1 合

・ターメリックパウダー…小さじ1/2

 【 B:トマトカレー調味料 】

・ホールトマト…400ml

・カレー粉…大さじ1

・トマトケチャップ…大さじ2

・ウスターソース…大さじ2

・塩コショウ、オリーブオイル…適量

 

POINT

※鯖缶は、汁も一緒に入れることで出汁となり、コクが出ます。

 

※カレー粉を入れたら、しっかりと炒めて香りを出しましょう。

 


  作り方

【A:ターメリックライス】

米を洗って分量分の水を入れ、ターメリックパウダーを加えて炊く。

 

玉ねぎ、人参、にんにくはみじん切りにする。生姜はすりおろす

 

鍋にオリーブオイルを熱し、②をしんなりするまで炒め、カレー粉を加えてさらに炒める。

 

③に鯖水煮缶を汁ごと、くずしたホールトマト、トマトケチャップ、ウスターソースを加え、15 分程弱火で煮込み、塩・コショウで味を調える。

 

⑤ 器に①、④を盛りつけ、コショウを振り、オリーブオイルを回しかける。

 

◆次号12月の簡単レシピは

 鶏肉のインボルティーニ
 ざいまん通信 12月かんたんレシピ

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