５月の簡単レシピ『しらすと春野菜の炊き込みご飯』

LIXILリフォームショップざいまん通信

LIXILリフォームショップ通信より

白だしと昆布でシンプルに味つけをし、旬の味を活かした春らしい炊き込みご飯です♪

しらすと春野菜の炊き込みご飯　LIXILリフォームショップ

＊教えてくれた人…尾田衣子さん、料理研究家。料理教室「アシェットドキヌ」主宰。ル・コルドンブルー東京ほかで料理を学び独立。身近な食材で手軽に作れる料理に定評がある。

・米…2合

・しらす...50g

・そら豆（さや無し）…250g

・たけのこ水煮…90g

・油揚げ...1枚

・スナップエンドウ...6本

【 A : 混ぜ合わせる】

・白だし...大さじ2

・昆布...3×3センチ

POINT

スナップエンドウは長時間火を入れると、色が変わるので、盛りつける1 分程前に炊飯器に入れて軽く火を入れましょう。

① 米は研ぎ、炊飯器の分量の水を入れ、大さじ２の水を取る。

② そら豆は湯に塩を加え、40 秒程茹でて薄皮をむく。たけのこは粗切りにする。油揚げは３センチ程の細切りにする。

③ ①に白だし、昆布を加えて混ぜ合わせ、②、しらすを散らして炊飯する。

④ ③に筋を取り、４等分程にしたスナップエンドウを加えて１分蒸らす。

⑤ ざっくりと混ぜ合わせて器に盛る。

◆次号６月の簡単レシピは

6/1公開予定

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